Dernière mise à jour : 25/02/2015 | Imprimer Imprimer

Traiteur sans service

buffet de crudités maison 

 

Nous disposons d'une carte complète pour vos différentes réceptions avec la possibilité de louer la vaisselle.

Livraison possible à l'heure choisie.

Nos entrées froides

Foie Gras d'Oie Maison
Foie Gras de Canard Maison
Terrine de saumon
Rillettte de saumon
Saumon fumé
Terrine de lapin aux pruneaux
Terrine de volaille aux pistaches
Avocat Cocktail
Cocktail printanier
Artichaut cocktail
Aiguillette au jambon
Oeuf Poché en gelée
Coquille de crabe
Coquille de saumon
Coquille de crevette et surimi
Coquille de Langouste
Médaillon de saumon et sa garniture
Poisson en Bellevue et sa garniture
 
Saumon farci et sa sauce cocktail
Demi Langouste et sa garniture

Nos assiettes gourmandes
Avocat- Saumon Fumé - Mousse de Canard - Langoustines Crudités
Saumon fumé terrine
Crudité Jambon Melon

Nos buffets
De Crudités (300g par personne)
Champêtres (crudités- charcuterie - médaillon de saumon - saumon fumé)
De fruits de mer (selon le cours)
Campagnard ( crudités - charcuterie- viandes froides condiments)

Nos entrées chaudes

coquille st jacques aux petits légumesSoupe de poissson
Soupe de moules
Feuillantine de ST.Jacques
Vol au vent de fruits de mer
Feuilleté de ris de veau et langoustines
Coquille à la bretonneCoquille Dieppoise
Coquille à l'Américaine
Coquille ST.Jacques aux petits légumes
Praires fraçies
Moules farçies
Escargots du pays farçis

Nos poissons

Filet de cabillaud à la fondue de poireaux
Filet de lieu aux pâtes de légumes
Papillote de Lieu au Naturel
Pavé de saumon Moelleux à L'estragon
Pavé de saumon Moelleux  à l'oseille
Dos de saumon à la méditerranéenne
Filet de limande au beurre d'orange
Filet de limande au coulis de crevettes
Queues de langoustines aux saveurs d'Anis
Brochette de ST. Jacques au beurre Blanc
Médaillons de Lotte et ses tranches de Lard Roties
Lotte à l'Américaine
Casselette de ST.Jacques
Bar au cidre et pommes Fruits
Casselette de poissons et crustacés

Nos viandes

Roti de porc à l'ananas  3 tranches par personne
Volaille farcie d'une mini ratatouille
Lapin à la moutarde
Dos de volaille aux pleurotes
Caille aux petits lardons et au thym frais
Demi coquelet au cidre et aux pommes
Pintade aux cèpes
Mignon de porc au miel de bruyère
Rôti de veau aux champignons
Cuisse de canard à la crème d'ail
Brochette d'agneau
Médaillon de veau aux langoustines
Filet de canard aux fruits rouges
Minute de boeuf vieil armagnac et poivre
Autour d'un plat
(minimum 20 personnes)
Choucroute
Paella
Poulet Basquaise
Couscous
Cassoulet
Kig ar Farz
Kig ar farz complet
Jambon à l'os et garniture

Nos garnitures

Pommes de terre Rôties
Riz Basmati
Ratatouille
Tomate persillée
Pommes dauphines
Gratin dauphinois à l'ancienne

Gratin de courgette
Purée de céleri
Purée de marron
Mousseline de carotte  par personne
Mousseline de choux Fleur par personne
Salade

Nos desserts

Pièce Montée
Fraisier ou framboisier
Marquise au chocolat
Tarte aux pommes
Ile flottante
Salade de fruits frais
Nougat Glacé et son coulis
Charlotte aux fruits

Pour vos appéritifs

Canapé
Pain surprise (30 pièces)
Pain surprise (60 pièces)
Brioche au crabe (40 pièces)
Brioche au crabe (60 pièces)

Réduction chaude
Pruneaux au lard (Kg)
Brochette de fruits
Aspic de légumes (200 pièces)
pain surprise 

Egalement pour vos cocktails ou apéritifs prolongés, grand choix de petits mêts :
Légume, poisson, poulet, canard, agneau, veau, bœuf ou autres ...

Nous vous informons que nous nous occupons également de la location de vaiselle.

Nous sommes à votre disposition pour tout autre renseignement ou suggestion.